Ambiance Zen

La convivialité se trouve au cœur de l’esprit bistrot

CINQ QUESTIONS À CYRILLE ZEN

Pourquoi avoir choisi Montpeyroux pour votre nouvel établissement ?
Cyrille Zen : Montpeyroux est un magnifique village médiéval fortifié, qui a obtenu en 1989 le label “Plus beaux villages de France”.

À qui doit-on la décoration intérieure du bistrot ?
Cyrille Zen : Nous avons fait appel à l’architecte Fabien Gomez car il propose des designs d’intérieur innovants.

Qui mijote les bons petits plats du Bistrot Zen ?
Cyrille Zen : Derrière les fourneaux, on retrouve mon second mais c’est un peu comme si c’était moi puisque j’élabore la carte et en imagine les recettes.

Quel est le parcours du chef ?
Cyrille Zen : Clément Colombier travaille à mes côtés, à la Bergerie de Sarpoil, depuis 5 ans.

Et en salle, qui va-t-on retrouver ?
Cyrille Zen : Les clients seront accueillis par Mathieu Cadier, formé par ma femme Audrey.